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！黄骨火锅

本文目录

1. 怎么做大骨头火锅
2. 酱大骨火锅正宗做法
3. 腊排骨火锅做法

怎么做大骨头火锅

材料：番茄、常火猪大骨、锅做骨姜片、法黄花椒
、家常八角、做法桂皮、大全葱花做法 ：

1、黄骨火锅姜切片，然后烧一锅开水把姜片下锅
，然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右（根据猪骨大小来决定汆烫时间）待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用

2 、另煮一锅开水，番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出

3、捞出的番茄表皮已经脱落 ，稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮，而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感 ，然后把去皮的番茄切成小块待用5、锅内下少量的底油，烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时，加入大量的清水后把汤烧开 。6、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开，加入桂皮、八角、花椒然后转为中小火慢炖30分钟7、慢炖30分钟后加入适量的盐调味，然后再转为小火再慢炖30分钟左右，加入少量的味精便可以出锅了，最后再撒上一点葱花点缀一下即可 。

酱大骨火锅正宗做法

酱大骨火锅的正宗做法

用料：脊骨3斤香叶3片甘草3片八角2个花椒适量料酒30毫升

生抽30毫升老抽20毫升黄豆酱30克甜面酱15克白糖15克盐适量

做法
：

1准备需要的材料 ，脊骨剁成大小适中的块。

2脊骨洗净后放入锅中加入冷水和料酒，焯水。

3各种香料洗净用纱布包好。

4焯好的脊骨冲净血沫 ，控干水分。

5焯好的脊骨放入锅中重新加入清水 ，放入糖和盐。

6放入甜面酱和黄豆酱。

7放入老抽。

8放入生抽 。

9放入香料包 ，大火煮开后小火炖制4小时左右 。

腊排骨火锅做法

主料：腊排骨250克。配料；湖藕1000克。

调料 ：猪油10克 ，盐适量 ，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许 ，姜块15克，葱结25克 。

制法：

1.将腊排骨斩块，湖藕洗净 ，切滚刀块，氽水（放食用碱），沥出，待用。

2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克及姜块
、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出
，除去姜 、葱
，放入味精、胡椒粉 ，淋明油 、撒葱花即成

文章分享结束 ，黄骨头家常火锅做法和黄骨头家常火锅做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！